OFFRE D’EMPLOI SECOND DE CUISINE H/F

Musicalta est un festival et une académie de musique qui rassemble chaque année plusieurs milliers de festivaliers et plus de 300 étudiants de plus de 25 nationalités.

Musicalta organise aussi d'autres événements au cours de l'année (Le Printemps Musical, Concerts avec la Saison Grandes Scènes...).

Nous recherchons un second de chef pour travailler dans notre cuisine située dans un centre de vacances accueillant des préadolescents / adolescents et adultes.

Le séjour se déroule à Rouffach en Alsace au sein d'une Académie Internationale de musique.

DATES :

Du 20 juillet au 12 août 2026.

Tasks

MISSIONS :

• Élaborer les plats en respectant les normes de sécurité et d’hygiène alimentaire
• Participer à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus
• Préparer les produits et le matériel de cuisine, vérifier la qualité des denrées
• Produire, valoriser et vérifier les préparations (goût, qualité, présentation
• Suivre les recettes selon les indications du chef
• Respecter les procédures de sécurité, d’hygiène et effectuer les autocontrôles
• Identifier et signaler les dysfonctionnements
• Remplacer le chef de cuisine en son absence
• Assurer la mise en place, la distribution des plats, et l'entretien des locaux et matériels
• Appliquer les procédures de nettoyage et désinfection, et gérer les déchets

COMPÉTENCES :

• Excellente maîtrise des techniques de cuisine et de la restauration collective
• Connaissance des matériels collectifs et des règles d’hygiène (HACCP)
• Maîtrise des règles nutritionnelles et d’équilibre alimentaire
• Notions de gestion des stocks et organisation du travail
• Compétences en entretien des équipements et locaux

CONDITION D’EXERCICE :

• Horaires sur 3 services (petit-déjeuner, déjeuner, dîner), cadences soutenues
• Exposition à des risques (chaleur, froid, humidité, outils tranchants, produits dangereux)
• Port de vêtements professionnels et équipements de protection
• Logement sur place et 1 jour de congé hebdomadaire

Requirements

PROFIL SOUHAITÉ :

• Expérience en cuisine collective, motivé(e) et organisé(e)
• Compétences relationnelles et gestion d’équipe
• Sensible à la cuisine “maison”, bio et produits locaux
• Notions d’anglais est un plus.
• Réactif, ponctuel, et bon sens du contact
• Organisé, rigoureux et autonome, avec sens du travail en équipe

Benefits

Vous serez hébergé et pris en charge en pension complète durant votre séjour.

**Nous restons à votre entière disposition pour de plus amples informations au 06 33 32 87 84**

Musicalta est un festival et une académie de musique qui rassemble chaque année plusieurs milliers de festivaliers et plus de 300 étudiants de plus de 25 nationalités.

Musicalta organise aussi d'autres événements au cours de l'année (Le Printemps Musical, Concerts avec la Saison Grandes Scènes...).

Nous recherchons un second de chef pour travailler dans notre cuisine située dans un centre de vacances accueillant des préadolescents / adolescents et adultes.

Le séjour se déroule à Rouffach en Alsace au sein d'une Académie Internationale de musique.

DATES :

Du 20 juillet au 12 août 2026.

Vos missions

MISSIONS :

• Élaborer les plats en respectant les normes de sécurité et d’hygiène alimentaire
• Participer à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus
• Préparer les produits et le matériel de cuisine, vérifier la qualité des denrées
• Produire, valoriser et vérifier les préparations (goût, qualité, présentation
• Suivre les recettes selon les indications du chef
• Respecter les procédures de sécurité, d’hygiène et effectuer les autocontrôles
• Identifier et signaler les dysfonctionnements
• Remplacer le chef de cuisine en son absence
• Assurer la mise en place, la distribution des plats, et l'entretien des locaux et matériels
• Appliquer les procédures de nettoyage et désinfection, et gérer les déchets

COMPÉTENCES :

• Excellente maîtrise des techniques de cuisine et de la restauration collective
• Connaissance des matériels collectifs et des règles d’hygiène (HACCP)
• Maîtrise des règles nutritionnelles et d’équilibre alimentaire
• Notions de gestion des stocks et organisation du travail
• Compétences en entretien des équipements et locaux

CONDITION D’EXERCICE :

• Horaires sur 3 services (petit-déjeuner, déjeuner, dîner), cadences soutenues
• Exposition à des risques (chaleur, froid, humidité, outils tranchants, produits dangereux)
• Port de vêtements professionnels et équipements de protection
• Logement sur place et 1 jour de congé hebdomadaire

Vos compétences

PROFIL SOUHAITÉ :

• Expérience en cuisine collective, motivé(e) et organisé(e)
• Compétences relationnelles et gestion d’équipe
• Sensible à la cuisine “maison”, bio et produits locaux
• Notions d’anglais est un plus.
• Réactif, ponctuel, et bon sens du contact
• Organisé, rigoureux et autonome, avec sens du travail en équipe

Avantages

Vous serez hébergé et pris en charge en pension complète durant votre séjour.

**Nous restons à votre entière disposition pour de plus amples informations au 06 33 32 87 84**