Assistant Maître d’Hôtel Sommelier (H/F)

Les 4 Gourmets, restaurant situé sur la colline d’Annecy-le-Vieux, en plein cœur du Chef-Lieu, recherche un(e) Assistant(e) Maître d’Hôtel sommelier(e) pour compléter son équipe de salle.

Depuis 2012, nous importons les meilleurs produits italiens rigoureusement sélectionnés afin d'offrir à nos clients une expérience authentique et raffinée. Notre établissement de 80 couverts, ouvert 7 jours sur 7, est devenu au fil des années une véritable institution de la gastronomie italienne à Annecy. Reconnus pour la qualité de notre accueil, de notre cuisine et de notre carte des vins, nous bénéficions d'une excellente réputation avec une note de 4,7/5 sur Google et plus de 3 700 avis.

Nous proposons d'excellentes conditions de travail et de rémunération : semaine de 4 jours, un week-end sur deux de repos, prime d'intéressement trimestrielle (entre 600 € et 900 € nets par trimestre), partage équitable des pourboires pour l'ensemble de l'équipe (environ 300 € par mois), parking gratuit à proximité et ambiance de travail conviviale.

Missions principales

En tant qu’Assistant(e) Maître d’Hôtel Sommelier(e), vous serez un véritable relais du Manager et un ambassadeur de l’établissement. Vos missions incluront :

• Accueillir, placer et conseiller les clients tout au long de leur expérience.

• Valoriser la carte des vins et conseiller la clientèle dans ses choix d’accords mets-vins.

• Assurer le service du vin dans le respect des règles de sommellerie.

• Gérer la cave : suivi des stocks, inventaires, commandes et bonne conservation des références.

• Participer à l’élaboration et à l’évolution de la carte des vins.

• Veiller à la qualité du service et au respect des standards de l’établissement.

• Former, accompagner et faire monter en compétence les équipes de salle.

• Gérer les retours clients et veiller à leur entière satisfaction.

• Participer activement aux mises en place et au maintien de l’excellence opérationnelle.

• Assister le Manager dans l’organisation quotidienne du restaurant.

• Assurer le remplacement du Manager lors de ses absences et garantir la continuité de l’exploitation.

Profil recherché

• Expérience confirmée en restauration haut de gamme, bistronomique ou gastronomique.

• Solides connaissances en œnologie et en service des vins.

• Capacité à tenir un rang en parfaite autonomie.

• Aptitudes reconnues en management et en formation d'équipe.

• Excellentes qualités relationnelles et sens du service.

• Organisation, rigueur et souci du détail.

• Leadership naturel et capacité à prendre des responsabilités.