Chef de partie (H/F) [PLANB SAINT GERVAIS]

PlanB Living Places, une marque du groupe Mont-Blanc Collection

PlanB Living Saint-Gervais 

Situé au Fayet, à Saint-Gervais, à proximité immédiate de la gare TGV et du Valléen, PlanB Living Saint-Gervais est un lieu de vie hybride ouvert toute l’année.

PlanB-Living Saint Gervais

Le poste :

Poste à 42 heures.

CDD saisonnier du 22/06/2026 au 30/09/2026. Possibilité CDI

Possibilité de logement. Prime pour les candidats disposants de leur propre logement.

Chef de Partie – Maîtrise technique et exigence culinaire au service de l’excellence

En tant que Chef de Partie, vous êtes responsable de votre poste au sein de la brigade de cuisine. Vous garantissez la qualité des préparations, le respect des fiches techniques et des délais, tout en encadrant les commis et en veillant au bon déroulement du service.

Vos missions principales :

• Gérer l’ensemble des préparations sur votre poste (chaud, froid, pâtisserie ou autre selon l’organisation)

• Réaliser les cuissons, dressages et envois des plats selon les standards de l’établissement

• Encadrer et former les commis et apprentis sur votre poste

• Veiller à la bonne organisation de la mise en place et au respect des délais de production

• Gérer les stocks de votre partie, les besoins en approvisionnement et la rotation des produits

• Garantir l’application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Participer activement à l’élaboration des cartes et menus en lien avec le Chef

Profil recherché :

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent)

• Expérience confirmée sur un poste similaire

• Solide maîtrise technique

• Rigueur, rapidité d’exécution et capacité à travailler sous pression

• Leadership, pédagogie et esprit d’équipe

• Disponibilité pour travailler en coupures, soirs, week-ends et jours fériés