Chef de partie pâtisserie (H/F)

Le Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin. On y retrouve la convivialité attachante d’une demeure familiale et l’art de vivre à la française emblématique des maisons 2 L Collection.

Nous rejoindre, c'est :

1) Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique.

2) Apporter votre expertise en venant compléter des équipes jeunes, dynamiques, investies !

3) Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et le vivre en conscience.

Nous recherchons un ou une Chef de Partie Pâtisserie motivé(e) et passionné(e) !

CDD Saisonnier à pourvoir dès mai 2026!

PRINCIPALES MISSIONS :

• Mettre en place toutes les procédures nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine et du service ;

• Participer avec son équipe à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats

• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie ;

• Signaler à sa hiérarchie la non-conformité des produits ;

• Réaliser la production des préparations et recettes de la pâtisserie selon les fiches techniques,

• Veiller à la qualité des mets et de la présentation avant l'envoi

• Être créatif et force de proposition pour faire évoluer la carte des desserts ;

• Participer à la cohésion d'équipe,

• Contrôler l’application des procédures HACCP ;

• Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés ;

• Superviser le cas échéant le travail des Demi-Chef de Partie et des Commis de sa partie ;

• Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels imprévus du service

Cette liste n'est pas exhaustive.

COMPÉTENCES REQUISES :

• Connaissances approfondies des techniques de pâtisserie ;

• Connaissances approfondies des normes d’hygiène et de sécurité ;

• Savoir encadrer une petite équipe ;

• Savoir travailler en coordination avec les autres postes ;

• Savoir utiliser et créer une fiche technique.

QUALITÉS :

• Aisance verbale et écrite

• Bon relationnel, réactivité, Rigueur, Discrétion

• Sens de l’organisation

• Esprit positif et d'équipe

• Amabilité, serviabilité, diplomatie et patience.

AVANTAGES

• Temps complet

• CDD Saisonnier 39h

• Logement à partager

• Restaurant du personnel

• Uniformes fournis et entretenus par l'hôtel

• Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures

• Prime de cooptation

• Mutuelle d'entreprise

• Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarif

• Bénéfices membre 2LCollection : 100€/nuit pour vous et 180€/nuit pour votre famille et vos amis

• Des perspectives d'emploi & de carrière!