Cozinheiro

Responsabilidades 

• Preparar e cozinhar alimentos de acordo com as receitas e padrões de qualidade estabelecidos.
• Manter a higiene e organização da cozinha, equipamentos e utensílios, seguindo as normas da vigilância sanitária.
• Controlar o estoque de alimentos, realizando o inventário e solicitando a reposição quando necessário.
• Garantir a correta manipulação e armazenamento dos alimentos para evitar contaminação e desperdício.
• Colaborar na criação e desenvolvimento de novos pratos e menus, considerando a sazonalidade e preferências dos clientes.
• Operar e manter equipamentos de cozinha, como fornos, fogões, fritadeiras e processadores de alimentos.
• Coordenar e supervisionar a equipe de auxiliares de cozinha, distribuindo tarefas e garantindo a eficiência do trabalho.

Requisitos 

• Experiência comprovada (mínimo de 3 anos) como cozinheiro em restaurantes, hotéis ou estabelecimentos similares.
• Conhecimento aprofundado em técnicas de culinária, preparo de diversos tipos de pratos e cortes de alimentos.
• Certificação em Boas Práticas de Fabricação (BPF) e manipulação de alimentos.
• Habilidade em gerenciar o tempo e trabalhar sob pressão em ambientes de ritmo acelerado.
• Capacidade de ler e interpretar receitas, ajustando porções e ingredientes conforme a necessidade.
• Conhecimento sobre armazenamento correto de alimentos e controle de validade.
• Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo fins de semana e feriados.

Habilidades 

• Técnicas de Culinária
• Higiene Alimentar
• Gestão de Estoque
• Cortes de Alimentos
• Cozinha Profissional
• Boas Práticas de Fabricação (BPF)
• Controle de Qualidade
• Planejamento de Cardápio
• Liderança de Equipe