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B

LIDER DE PADARIA

Bm Vagas

GuarulhosBRL 3k–3kOn-site1mo ago
Employment
Clt

About the role

BM VAGAS EM PARCERIA EM UMA RENOMADA PADARIA SELECIONA LíDER DE PADARIA PARA A CIDADE DE GUARULHOS.

Responsabilidades 

  • Supervisionar e coordenar todas as operações da padaria, garantindo a produção eficiente e de alta qualidade de produtos de panificação.
  • Gerenciar a equipe da padaria, incluindo a elaboração de escalas de trabalho, treinamento e avaliação de desempenho.
  • Controlar o estoque de matérias-primas, realizar pedidos e garantir a correta armazenagem e utilização dos ingredientes.
  • Implementar e fiscalizar as normas de higiene e segurança alimentar (HACCP, Boas Práticas de Fabricação) em todas as etapas de produção.
  • Desenvolver e introduzir novos produtos, receitas e técnicas de panificação, buscando inovação e satisfação do cliente.
  • Otimizar processos produtivos, reduzir desperdícios e monitorar os custos de produção para garantir a rentabilidade do setor.
  • Realizar a manutenção preventiva e corretiva de equipamentos de panificação, assegurando seu bom funcionamento.

Requisitos 

  • Experiência comprovada (mínimo de 3 anos) em liderança ou supervisão de equipes em padarias ou confeitarias de médio a grande porte.
  • Conhecimento profundo das técnicas de panificação, confeitaria e fermentação natural.
  • Domínio sobre controle de estoque, gestão de insumos e cálculo de custo de produção em ambientes de panificação.
  • Certificação em Boas Práticas de Fabricação (BPF) e conhecimento das normas da ANVISA aplicáveis ao setor alimentício.
  • Habilidade em manusear e operar equipamentos de panificação (fornos, masseiras, divisoras, modeladoras, ultracongeladores).
  • Capacidade de identificar e solucionar problemas técnicos relacionados à produção e qualidade dos produtos.
  • Formação técnica em Panificação, Confeitaria ou áreas correlatas.

Habilidades 

  • Gestão de Equipes
  • Técnicas de Panificação
  • Confeitaria
  • Controle de Estoque
  • Segurança Alimentar (HACCP)
  • Otimização de Processos
  • Manutenção de Equipamentos
  • Custo de Produção
  • Desenvolvimento de Produtos

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